500g de salade ou d’épinard
500g de feuilles de bettes
quelques feuilles d’oseilles
1 oignon
échalotes
100g de farine
¼l de lait
3 œufs
persil thym
sel poivre
Laver épinards bettes et oseille, égoutter. Faire blondir oignons échalotes, puis y ajouter épinards, bettes et oseille coupées.
Couvrir, faire étuver 10min.
Dans une terrine, mélanger œufs, lait, farine, persil, thym, sel, poivre. Puis ajouter la verdure.
Faire cuire dans une terrine à pâté au four assez chaud pendant 40 min. Laisser refroidir, c’est un excellent hors d’œuvre.
Nous pouvons l’accompagner de cornichons.
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